Unsere WEINGÄRTEN

Für uns ist klar: 95 % der Qualität entsteht im Weingarten, nicht im Keller. Deshalb ist unser oberstes Gebot: gesunde, perfekt gereifte Trauben. Kein Kompromiss-Denken, keine schnellen Lösungen – sondern Handwerk, Zeit und Geduld.

Seit 2020 bewirtschaften wir unsere Weingärten nach biologischen Prinzipien, und ab dem Jahrgang 2024 ist unser Betrieb zertifiziert. Dabei setzen wir ausschließlich auf natürliche Mittel im Pflanzenschutz und minimale Eingriffe, um die Balance des Ökosystems zu erhalten.

»Wir wollen Weine mit Seele und die können nur in einem lebendigen Weingarten entstehen.«

Michael Auer

Klima & Terroir

Das Klima im Carnuntum ist von der Donau und den Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht geprägt. Diese Bedingungen sorgen für frische Säurestrukturen und aromatische Tiefe in unseren Weinen. Unser Lössboden speichert Wasser wie ein Schwamm, wodurch die Reben auch in heißen Sommern gut versorgt sind – ein entscheidender Vorteil für gesunde Reife ohne Trockenstress.

Ein lebendiger Kreislauf

Unsere Weingärten sind ein lebendiges Ökosystem. Wir setzen auf Begrünung zwischen den Rebzeilen, nicht nur als Schutz gegen Erosion, sondern auch als Lebensraum für Insekten, Hasen und Vögel. Wir mähen nicht perfekt, sondern lassen bewusst wachsen, was wachsen will. Das schafft Vielfalt und hält den Boden gesund. Es ist ein Balanceakt – genug Wachstum für den Schutz, aber nicht zu viel, um den Reben das Wasser zu nehmen. Denn Wasser ist alles.

Jeder Schnitt mit Bedacht

Es beginnt schon im Winter, mit dem sanften Rebschnitt. Keine groben Wunden, sondern ein gezieltes Lenken der Energie des Rebstocks. Das braucht Erfahrung und Gespür – und macht den Unterschied.

Im Sommer geht es dann um Schutz. Die Zeiten, in denen Rotweintrauben komplett freigelegt wurden, sind vorbei. Wir lassen bewusst mehr Blätter stehen, spenden Schatten, kühlen die Trauben. Weniger Zucker, mehr Frische, mehr Balance. Denn große Weine leben von Struktur und Spannung.